Salade de Carottes vitaminée
Une petite salade vitaminée, en attendant le retour des légumes nouveaux... en mode Bio et (presque) Zéro Déchets 10 carottes de sable, rapées 1 oignon émincé une poignée de raisins secs 1 pomme de Lintever coupée en lamelles 1 orange coupée en dés 1 citron coupé en lamelles très fines puis en 4 (persil frais et fleurs de bourrache du jardin, selon saison) Vinaigrette moutarde, sel, poivre, persil émincé, échalotte émincée vinaigre de cidre huile de colza et/ou de tournesol Variantes: rajouter des cerneaux de noix et de la ciboulette à la vinaigrette Rajouter une endive émincée ou des radis en lamelles à la salade. Bonnes Adresses: - Légumes Bio, locaux et Vrac au Marché du Gros Chene de Pontivy ou à la Maraich à Cléguerec - Raisins secs, sel, Fruits Bio et Vrac à La Petite Epicerie La Belle Epoque à Silfiac - Vinaigre de cidre vendu en Vrac en passant par La Gambille-Biocoop de St Brieuc - Huile de Colza de la Ferme de La Cavalerie à St Gonnery - Huile de T