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Salade de Carottes vitaminée

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Une petite salade vitaminée, en attendant le retour des légumes nouveaux... en mode Bio et (presque) Zéro Déchets 10 carottes de sable, rapées 1 oignon émincé une poignée de raisins secs 1 pomme de Lintever coupée en lamelles 1 orange coupée en dés 1 citron coupé en lamelles très fines puis en 4 (persil frais et fleurs de bourrache du jardin, selon saison) Vinaigrette moutarde, sel, poivre, persil émincé, échalotte émincée vinaigre de cidre huile de colza et/ou de tournesol Variantes: rajouter des cerneaux de noix et de la ciboulette à la vinaigrette Rajouter une endive émincée ou des radis en lamelles à la salade.  Bonnes Adresses: - Légumes Bio, locaux et Vrac au Marché du Gros Chene de Pontivy ou à la Maraich à Cléguerec - Raisins secs, sel, Fruits Bio et Vrac à La Petite Epicerie La Belle Epoque à Silfiac - Vinaigre de cidre vendu en Vrac en passant par La Gambille-Biocoop de St Brieuc - Huile de Colza de la Ferme de La Cavalerie à St Gonnery - Huile de T

Breizh Banana Bread

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Un cake pas trop sucré  remis à la mode bretonne parfait pour les fans de blé noir et de lait ribot idéal au petit déjeuner ou à l'heure du gouter! Ingrédients secs: 150 g de farine de froment 80 g de farine de sarrasin ( B lé noir de Bretagne) 1 sachet de levure chimique 1/2 cc cannelle 60 g de sucre roux 1 cs de chocolat non sucré type V an H outen Ingrédients liquides:  4 cs d'huile de colza de la Ferme de la Cavalerie 2 œufs 200 g de lait ribot de Bretagne Fruits: 2 ou 3 bananes très mûres écrasées 1/2 jus de citron bio 1 cs de raisins secs sultanines Préchauffer le four à 180°C Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre saladier. Écraser les fruits dans une assiette creuse. Mélanger rapidement et grossièrement à la cuiller en fer le contenu des 2 saladiers puis ajouter le mélange de fruits. Mettre à cuire environ 45 minutes dans un grand moule à cake beurré. 

Cake Citron Pavot

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la recette... La voici, comme promis! Ingrédients solides: 200 g de farine de froment 130 g de sucre fin 30 g de graines de pavot 1 cc de levure alsacienne 1/2 cc de bicarbonate Ingrédients liquides: 100 g de beurre 1/2 sel fondu  2 oeufs 260 g de lait ribot breton (ou de Lait fermenté maigre type Laban) 1 cs de jus de citron le zeste d'un citron frais bio Sirop au citron: 100 g de sucre glace le jus d'un citron entier Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients solides. Réserver. Dans un bol verseur, mélanger tous les ingrédients liquides. Verser la préparation liquide en une seule fois dans le saladier et mélanger grossièrement et rapidement, façon Muffins, à la cuiller en métal. Ne pas insister sur le mélange. Verser immédiatement dans le moule. Mettre à cuire au four environ 45 minutes (selon le four). Pendant ce temps, préparer le sirop: mettre le sucre et le jus de citron à fondre

Mon cake au citron (la recette complète)

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3 beaux citrons (non traités) 3 œufs fermiers 130 g sucre de canne blond 150 g de beurre mou 1/2 sel 2 pincées de cardamome 170 g de farine blanche 1/2 sachet de levure 12 cl de crème fraiche liquide 100 g de sucre glace 1 cs de fleur d'oranger Préchauffer le four à 170-180 °C Beurrer un moule à cake Râper finement le zeste de 2 citrons Presser le jus de 2 citrons Couper le 3e citron en rondelles. Réserver. Au batteur kitchenaid, battre les œufs et le sucre blond à grande vitesse au moins 2 minutes, puis rajouter le beurre mou, 1 pincée de cardamome et les zestes. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une belle texture. Rajouter la farine, la levure puis la crème liquide et battre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Verser dans le moule à cake et laisser cuire pendant 45 minutes environ. Pendant ce temps, mettre à chauffer à la casserole le jus de 2 citrons, le sucre glace, 1 cs de fleur d'oranger et 2 cs d'eau ainsi que

The new carrot cake!

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Une nouvelle recette de carrot cake... 4 oeufs 150 sucre roux 250 g farine de froment 50 g farine de sarrazin 150 g huile de colza 1/2 cc bicarbonate 1/2cc levure 1 pincée de sel de Guerande 1 pincée de cannelle 300 g carottes râpées 150 g de miel liquide Battre au moins 10 minutes au Kitchen Aid (fouet) les oeufs et le sucre jusqu a ce que cela triple de volume. Puis rajouter les poudres puis l 'huile doucement en continuant de battre. Arrêter le KA et Rajouter les carottes râpées en mélangeant grossièrement a la marquise. Verser dans un grand moule a cake huilé. Cuire a 180°C env.50 minutes. A la sortie du four, chauffer doucement le miel pour en faire un sirop chaud. Démouler le cake sur un plat a cake un peu creux, et arroser avec le sirop. Variantes♡♡♡ #Remplacer une partie des carottes râpées par des betteraves rouges râpées. ##Remplacer le sarrazin par des raisins secs ou des fruits secs. Bonnes Adresses♡♡♡ Huile de colza bio et miel a la ferm

Cake aux abricots

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C'est la saison des abricots... Pour réaliser ce cake plutôt bon et assez léger rassembler 3 œufs fermiers 130 g de sucre fin blond 1 sachet de sucre vanillé 160 g de farine de froment T80 1 sachet de levure chimique (1 sachet de sucre vanillé) 1 Fjord nature ou un yaourt fermier 60 g de beurre 1/2 sel fondu 200 g d'abricots frais (10-15 abricots) dénoyautés et coupés en deux ou quatre 1 cs d'amandes effilées Préchauffer le four à 180°C Mélanger et travailler au batteur (kitchenaid) les œufs et les sucres pendant 3-4 minutes,  rajouter la farine et la levure puis les produits laitiers. La pâte obtenue est bien légère, blanche et mousseuse... Hors du batteur, rajouter les abricots dans le mélange. Préparer le moule à cake: le beurrer, le parsemer de sucre puis d'amandes effilées.  Verser la pâte Mettre à cuire au four (de 40 min à 1h selon le four) Recette inspirée du livre  "les cakes de Sophie"  Éditi

Variantes autour du Carot'Cake

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  Voici une recette de Carot'cake sucré-salé qui peut être mangé de l'apéro au dessert.... dénommé le "cake universel" - - - - - 3 oeufs 120 g de sucre semoule 8 cl d'huile de tournesol 150 g de farine 1/2 cc de levure 1/2 cc de bicarbonate de soude 50 g de raisins sultanines 40 g de noix cannelle, curcuma, gingembre, paprika, quatre-épices ... 300 g de carottes rapées (grosse rape-spaghetti) - - - - - Préchauffer le four à 180 °C. Laver et raper les légumes. Mélanger tous les ingrédients, dans l'ordre. Beurrer un moule à cake et enfourner pour 40 minutes environ. - - - - - Variantes: on peut y rajouter de la Feta. On peut remplacer les noix par des noisettes ou des noix de pécan. On peut aussi mettre moitié-carottes et moitié courgettes rapées. Les plus gourmands feront un nappage (citron, fromage frais, sucre glace)