Petit Inventaire Botanique: Les Fleurs Comestibles de La Ferme de Lintever

 LISTE DES FLEURS COMESTIBLES** 2024

cultivées en BIO à la Ferme de Lintever 
Pour la Vente Directe 

Disponibilités selon Saison & Météo
(Voir Modalités Vente en bas de l'article) 

En Photos* Liste des fleurs les plus courantes à Lintever 

Fleur de BOURRACHE
Bleue (parfois Mauve et Blanche)
Fin Juin à Octobre environ
La délicate petite fleur de Bourrache, aux saveurs iodées rappelant l'huitre ou le concombre accompagnera les plats de poisson ou de crudités, les tartines mais fera aussi merveille sur le glaçage d'un carot cake ou en topping sur des verrines apéro, ou encore sur des verrines de panna cota.
Et pour surprendre à l'apéro, pourquoi pas en glaçon !

Fleur de CAPUCINE
Jaune, Orange plus ou moins vif
Parfois teintées de Pourpre 
Juin à Novembre environ 
La saveur poivrée et légèrement piquante de la capucine se mariera avec toutes les salades vertes et entrées de crudités. Ses couleurs éclatantes et chaudes apporteront du peps à toutes les assiettes !

Fleur de MAUVE de Mauritanie
Rose -Mauve
Juin à Septembre environ
Goût très doux et velouté 

Fleur de COSMOS
Rose - Blanche - Mauve
Juillet à Octobre environ
Grande fleur à la saveur douce et légèrement sucrée, elle s'accorde avec tout et illuminera les salades, les desserts, les planches apéro.
Elle peut s'utiliser entière ou en pétales dans les cocktails par exemple

Fleur de ROSE Trémière
Jaune, Rose, Rouge, Blanche
Juillet à Octobre environ
Grande fleur douce au très léger parfum de rose, parfait en salade ou en déco sur un joli dessert

Fleur de TAGETE - Oeillet d'Inde
Jaune - Orange - parfois teinté de pourpre
Juin à Septembre environ
Fleur aux couleurs éclatantes apportant une touche de peps par ses saveurs d'agrumes, de fruit de la passion voir d'estragon

Ombelles de SUREAU

blanc - crême

toutes petites fleurs blanches 

pour la décoration de verrines ou de desserts

Parfum floral délicat extraordinaire !

Elles s'emploient donc surtout pour parfumer sirops, cocktails, limonades maison, crêmes et desserts

Mai Juin parfois Juillet

 

Bleuet Black Ball  - Belles couleurs violet sombre  presque noir. Fleur plus dense et légerement plus grosse que le bleuet bleu classique. A utiliser entier ou en pétales. Disponible en Juillet -Aout - Septembre

Sauge Hormine

Au port élégant et Très belle couleur 

Juillet - Aout - Septembre

POIS DE SENTEUR

couleurs 

blanc, rose pale, rose, mauve, rouge foncé

Très jolie fleur délicate et très parfumée 

Juillet - Aout- Septembre

Sauge Sclarée du Piémont

Plante géante de plus d'un mêtre de haut

au très beau port et au parfum incroyable

Juin-Juillet - Aout

Fait sensation en bouquet de fleurs comestibles

 FLEURS DE SOUCIS

Couleurs vives, Jaune et Orange

à utiliser entier ou en pétales

Donne de la couleur aux salades vertes

Pétales à utiliser en mélange dans les beurres pommades

Juin - Juillet - Aout - Septembre

D'autres fleurs ont fait leur apparition au jardin cet été 2024:

Photos à venir 

ROSES PARFUMEES (Rose Rouge Blanc)

SILENE ENFLE (Blanc)
TOURNESOL (jaune)

Et pour conclure cette liste, 

toutes les herbes aromatiques (et les légumes) cultivées à Lintever finissent à un moment donné par fleurir... 

et nous offrir parfois de belles surprises par leur floraison délicate et leur saveur subtile !

Ombelles d'ANETH

Grosses Fleurs de COURGETTES

Fleurs Jaunes de CHOU WASABINO (jaune)
Ombelles de FENOUIL
Fleur de CORIANDRE (Blanc)

Fleur de SAUGE OFFICINALE(Mauve)

Fleur de SAUGE ANANAS (Rouge)

Fleurs de l'ESTRAGON DU MEXIQUE (Jaune)

Fleurs de CIBOULETTE

Fleurs de THYM

Fleurs d'ORIGAN

Fleurs de LAVANDE

Fleurs de l'AGASTACHE ANISEE

Fleurs de MENTHE COREENNE

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* CREDIT PHOTO: Claire de la Ferme de Lintever

Toutes les Photos sont prises sur place à Lintever au fur et à mesure des saisons des fleurs

** Tous les fruits, légumes, céréales, herbes aromatiques et fleurs comestibles cultivés à la Ferme de Lintever sont élevés en plein champ/pleine terre/plein vent et sont menés en Agriculture Biologique.

Notre Ferme "Gaec La Ferme Bio de Lintever" 

est certifiée AB par CERTIS FR-BIO 13