Tarte Poireaux Massalé

1 bonne pâte brisée maison 

du beurre ou de la moutarde à l'ancienne

3 beaux poireaux

1 oignon (facultatif)

1 petite boite de thon (facultatif)

2 œufs

10-15 cl de crème fraiche liquide

un peu de gruyère (facultatif)

sel, poivre du moulin

un peu d'huile d'olive ou de tournesol ou du beurre pour la poêle

8 rondelles de bon chèvre fermier

8 rondelles de tomates

et du Massalé à volonté (ou colombo)

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré ou huilé
La tartiner de bonne moutarde.
Faire revenir les poireaux (et oignons) émincés dans un wok quelques minutes, sans les colorer. Rajouter le thon. Épicer fort.
Verser la poêlée sur la pâte.
Recouvrir du mélange oeufs-crême-gruyère
Décorer avec rondelles de chèvre puis de tomates
Mettre au four à 180°C-200°C environ 40 minutes

Variantes: 
- ne pas mettre de chèvre, mais garnir la pâte avec des tranches très fines de comté

- remplacer le thon par rien, ou par de la truite ou des lardons ou encore une boite de sardines aux piments
- utiliser de la moutarde au curry
- en Hiver, remplacer les tomates fraiches par des champignons frais
- En été, remplacer les poireaux par des jeunes courgettes ou des oignons nouveaux!

* pour la Pâte:
Päte Brisée maison:
250 g de Farine T80 (Farine Sacré Pain-Le Gros chene)
120 g de beurre 1/2 sel sorti du frigo mais pas fondu (ou toute autre matiere grasse si vous n'aimez pas le beurre)
qqs cs d'eau
Epices ou Herbes aromatiques pour un peu de peps
Travailler à la main ou au Robot Magimix 30 secondes

Bonnes Adresses:
Fromage de Chèvre de chez Marie et Edouard Pouillet à Lescouet-Gouarec
Légumes Frais à la Ferme de Quélénesse, Cléguerec (ouvert le jeudi après-midi et le samedi matin)
Farine Sacré Pain (Le Gros Chêne, ouvert les mercredis, vendredis de 10h à 19 h et le samedi matin)

La Quiche Rapidos

Une recette vite-fait , sans préparatifs ni cuisson préalable

pour un diner vite fait-bien fait, 

avec ce qu'il y a au frigo 

ou dans les placards

il vous faut:

1 pate feuilletée toute prête

1 cs de moutarde à l'ancienne (pour beurrer le fond de tarte)

garniture, dans l'ordre:

quelques tomates cerise coupées en rondelles

1 petite boite d'asperges

un peu de jambon de Parme ou d'Aoste en allumettes

un peu de buche de chèvre fermier en rondelles

pour l'appareil, à mélanger puis verser dessus:

1 cc de moutarde à l'ancienne

3 cs de crême fraiche liquide

2 oeufs battus

une poignée de de fromage râpé

sel, poivre du moulin

Paprika de Hongrie

Cuisson

35-40 minutes à 200 °C

à manger avec un peu de Salade RATON:

Roquette, Aoste, TOmates cerises, Noix

Bon Appétit !

Basique Tarte Tomate Moutarde...

Il est des soirs où l'envie de cuisiner est là...mais sans avoir envie d'en faire des tonnes...
Voila une recette ultra simple et rapide, et bonne, et c'est tout !

1 pâte feuilletée (ou brisée)
4/5 belles tomates ou 10 moyennes tomates
2 œufs fermiers
3 cs de crème fraiche
2 cs moutarde Amora ou Maille
1/2 cc curry
sel, poivre
qqs tranches fines de Comté 

Préchauffer le four à 180 °C
Dérouler la pâte sur un moule à tarte
La tartiner d'une cs de moutarde puis y déposer qqs tranches très fines de Comté
Disposer les rondelles de tomates uniformément sur toute la tarte
Recouvrir de l'appareil œufs+crème+moutarde+épices
mettre au four pour environ 25-30 minutes

Déguster tiède avec une salade de roquette par exemple...
Bon Appétit

Recette inspirée du Livre
Le Grand Livre des marques cultes Marabout

Tarte Ratatouille!

Une quiche qui a toujours du succès à Lintever !

Voila la Recette:
Une bonne pâte feuilletée
de la  moutarde à l'ancienne
un oignon ou échalote (ou ail ou oignons nouveaux ou un poireau)
deux ou trois jolies courgettes
un bol de ratatouille (1 pot de 375g de la Fée-Légumes)
2 œufs
4 cs de crème fraiche liquide
1 poignée de gruyère rapé
2 tomates fraiches en rondelles
1/2 fromage de chèvre doux en rondelles
du sel, du poivre
et un peu de Massalé et pourquoi pas un peu de Colombo..


Faire revenir doucement oignon et courgettes en dés dans un wok environ 5 minutes, y rajouter la ratatouille, bien épicer. éteindre sous le wok et réserver.
dérouler la pâte et la tartiner avec 2 cs de moutarde à l'ancienne.
verser le mélange de légumes par dessus
puis le mélange œufs battus-crème-sel-poivre-gruyère.
garnir avec des rondelles de chèvre et tomates crues.
enfourner pour 40-45 minutes