Cake au Thon du Placard !

Voila une petite recette de cake salé très pratique, 

avec les ingrédients du placard, bien pratique en sortie d'hiver quand les nouveaux légumes ne sont pas encore sortis de terre...

Ingrédients:

3 gros œufs ou 4 petits

120 g de farine de froment T80

40 g de farine de Maïs 

1 sachet de levure

50 g d'huile d'olive

150 g de lait ou lait-ribot

50 g de Comté coupé en cubes

200 g de Thon en boite, égoutté grossièrement, émietté à la fourchette

50 g de Tomates séchées à l'huile coupées en dés

50 g Olives vertes dénoyautées en rondelles

Curcuma, Paprika, Piment, sel, poivre

La Recette:

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un grand Pyrex, battre les œufs, rajouter les farines et levure. Mélanger avec soin
• Rajouter le lait puis l'huile
• Quand la pâte est belle, rajouter le reste des ingrédients: thon, comté, tomates, olives
• Bien épicer
• Graisser le moule à cake avec l'huile des tomates séchées
• verser la pate dans le moule et enfourner pendant 45 minutes environ
• C'est cuit quand c'est beau et que cà sent bon...

Sur la photo, le cake est très jaune, merci à nos poules qui font des oeufs bien jaunes. En plus, la couleur est renforcée par le curcuma et la farine de maïs...

Parfait en tranches en entrée avec une salade ou en cubes en Apéro

Variantes:

Remplacer le thon par du chorizo

Remplacer le Comté par du Cheddar

Bonnes Adresses:

Toutes les farines que j'utilise sont bio et viennent soit de

- Chez Fabienne et Rémy, La Ferme de La Cavalerie à St Gonnery

- Chez Stéphanie, Sacré Pain, Neulliac

Cake d'automne à l'andouille et compagnie...

Un cake spécial pour les piques-niques d'automne, derniers instants volés dehors 

avant le grand hivernage!

A mélanger dans le saladier:

3 œufs battus

150g farine de froment

1/2 paquet de levure chimique

2 cs huile de colza

150 g de lait chaud

70 g de tomme rainette râpée

150g d'andouille de Guémené-sur-scorff coupée en cubes

pour oignons rissolés à la poêle 5 minutes:

2 oignons de Roscoff émincés

1 cs de sucre de canne roux

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs huile de cuisson 

1 noisette de beurre

1 belle pomme du verger coupée en dés 

 (à rissoler aussi 2-3 mn selon gout)

sel, poivre, sel au céleri

qqs dés de tomates séchées (facultatif)

Rassembler le tout et mettre à cuire environ 45 minutes / four 180-200°C dans un moule à cake beurré.

Le Petit Plus:
garnir le fond du moule de qqs rondelles d'oignons rissolés caramélisés.

Parfait en pique-nique d'automne, ou le soir en apéro avec un vin blanc frais demi-sec et fruité

Recette largement inspirée du livre "Les cakes de Sophie" Editions de la Martinière-2010

Bonnes Adresses:
Andouille de GUEMENE s/Scorff forcément !
Oignons: Ferme de Quélénesse (Cleguerec)
Tomme de la Ferme du Gaec La Rainette à Rostrenen (22)
Pommes de Lintever (ici)

Cake Salé Belle-îloise

Pour réaliser ce délicieux cake salé...

Il vous faudra rassembler:

3 œufs fermiers

150 g de farine de froment

1 sachet de levure

5 cl d'huile d'olive

15 cl de lait

50 g de gruyère râpé

50 g de comté en dés

2 courgettes moyennes

ail ou oignon nouveau (facultatif)

1 cs d'herbes fraiches (persil, ciboulette, cerfeuil)(facultatif)

Sel de Guérande 

Poivre du moulin

et

Une jolie boite de bonnes sardines, Pitomail, par exemple!

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et tailler en dés les courgettes. Émincer l'ail et oignon nouveau.

Faire revenir le tout 5-10 minutes dans un wok huilé.

Bien Saler et poivrer.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, farine+levure, puis l'huile, le lait, les fromages, les herbes fraiches émincées, 

Ouvrir la boite à sardines, écraser le contenu, le rajouter entièrement au mélange du saladier (sauce comprise)

Rajouter les légumes poêlés au saladier

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.

Cuire environ 45 minutes

(vérifier la cuisson, cà doit être cuit, mais pas trop pour que cà reste moelleux)

* * * * * * * 

Variantes:

Selon la boite de sardine choisie, on peut adapter les ingrédients.

Par exemple, pour une sardine à la tapenade, mettre des olives noires et de la feta.
pour une sardine à la tomate, des cubes de fromage de chèvre et des morceaux de tomates séchées...

Astuce n°1:

Les boites de sardine "la belle-iloise" sont très bonnes, très variées en recette, 

et se conservent très longtemps...

On peut donc en avoir toujours en stock dans son placard...
 http://www.labelleiloise.fr

* * * * *

Astuce n°2:

Et si on a des sardines en boite, mais qu'on n'a pas le temps ou l'envie de popoter:

Une bonne boite de sardines, un fromage frais Madame Loïc

le tout écrasé, bien épicé au paprika

sur des tartines de bonne baguette

décorées avec des 1/4 de tomates séchées, ou des lamelles fines de citrons, ou des 1/2 olives, 

ou des feuilles de menthe...cà marche toujours bien !

Base de recette du cake inspirée du livre "les cakes de Sophie" 
Editions Lamartinière (2010)

The "CCC"

OU
autrement dénommé
Couronne-Carot-Cake





- 3 ou 4 carottes (pour obtenir 300 g de carottes rapées, environ 1 bol)
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- une poignée de raisins secs
- 3 cuillérées à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- facultatif: 70 g de poudre d'amandes ou de noisettes

- Préchauffer le four
- Raper les carottes (en faire le double pour l'entrée de demain....)
- Mélanger le sucre, les oeufs, les poudres, l'huile,puis farine, levure et enfin les carottes rapées et les raisins secs.
- Verser dans un moule en forme de couronne (ou à cake) préalablement huilé ou beurré (pas sucré)
- Cuire au four 45 minutes environ à 180°C

Ce n'est pas vraiment un cake salé, mais cela s'en rapproche....

Ma recette de Cake Salé préféré: Poivrons rouges et Feta

3 Oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

70 g d'huile d'olive

130 g de lait entier

100 g de gruyère rapé

1 bocal de poivrons rouges grillés de qualité

100 g de Feta

12 olives noires

sel, poivre
* * *

Préchauffer le four à 180-200°C

Egoutter les poivrons et les couper en dés

Dénoyauter les olives et les couper en 4

Couper la Feta en dés

Mélanger, dans un saladier, les oeufs, la farine, la levure, puis l'huile , le lait tiède, le gruyère

et enfin, les dés de poivrons, olives, feta

Mettre le tout dans un moule à cake préalablement huilé

Cuire 45-50 minutes.

Le cake doit être bien cuit mais pas trop pour garder son moelleux.

A déguster en apéro, en pique-nique...
***
Recette inspirée du Livre de Recettes
"Les cakes de Sophie"

Un mini-cake salé pour votre "lunch-box"

20 g de beurre 1/2 sel
120 g de farine de froment
2 oeufs
70 g de lait entier
50 g d'huile de pépins de raisin
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre

70 g de carottes rapées
80 g de mimolette bien orange !
1 cuiller à café de graines de carvi
1 cuiller à café de graines de cumin

Mettre le Four à préchauffer à 180°C

Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-onde et beurrer les moules à mini-cakes au pinceau
(quantité pour 12-15 petits cakes)

Dans un bol, batter les oeufs puis mélanger tous les ingrédients en finissant par la levure.

Verser la pâte dans les mini-moules et enfourner

Cuire au four 30 minutes environ (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau...)

Bon appétit

Se mange en apéro, tiède ou froid, en pique-nique ou lunch-box...