Petit fondant aux clémentines

Pour 12 mini-fondants et 6 moyens 

3 œufs

160 g sucre semoule

 150 g farine 

1 sachet de levure 

160 g de beurre mou 1/2 sel

le zeste de 3 clémentines

glacage:

le jus de 3 clémentines

50 g de sucre glace

et/ou 2 cs de Grand Marnier ou Cointreau

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger œufs et sucre

incorporer la farine, levure puis le beurre

rajouter le jus et zeste des clémentines

verser dans les moules préalablement beurrés

mettre à cuire au four (20 à 30 min jusqu'à cuisson dorée)

démouler sur le plat de service et arroser avec le glaçage

astuces

incorporer un quartier de clémentines dans chaque mini-fondant

ou

décorer avec un quartier sur le dessus du fondant avant d'arroser.

Recette largement inspirée du livre "Les cakes de Sophie"

Editions de la Martinière - Version 2010