Cake Salé Belle-îloise

Pour réaliser ce délicieux cake salé...

Il vous faudra rassembler:

3 œufs fermiers

150 g de farine de froment

1 sachet de levure

5 cl d'huile d'olive

15 cl de lait

50 g de gruyère râpé

50 g de comté en dés

2 courgettes moyennes

ail ou oignon nouveau (facultatif)

1 cs d'herbes fraiches (persil, ciboulette, cerfeuil)(facultatif)

Sel de Guérande 

Poivre du moulin

et

Une jolie boite de bonnes sardines, Pitomail, par exemple!

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et tailler en dés les courgettes. Émincer l'ail et oignon nouveau.

Faire revenir le tout 5-10 minutes dans un wok huilé.

Bien Saler et poivrer.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, farine+levure, puis l'huile, le lait, les fromages, les herbes fraiches émincées, 

Ouvrir la boite à sardines, écraser le contenu, le rajouter entièrement au mélange du saladier (sauce comprise)

Rajouter les légumes poêlés au saladier

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.

Cuire environ 45 minutes

(vérifier la cuisson, cà doit être cuit, mais pas trop pour que cà reste moelleux)

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Variantes:

Selon la boite de sardine choisie, on peut adapter les ingrédients.

Par exemple, pour une sardine à la tapenade, mettre des olives noires et de la feta.
pour une sardine à la tomate, des cubes de fromage de chèvre et des morceaux de tomates séchées...

Astuce n°1:

Les boites de sardine "la belle-iloise" sont très bonnes, très variées en recette, 

et se conservent très longtemps...

On peut donc en avoir toujours en stock dans son placard...
 http://www.labelleiloise.fr

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Astuce n°2:

Et si on a des sardines en boite, mais qu'on n'a pas le temps ou l'envie de popoter:

Une bonne boite de sardines, un fromage frais Madame Loïc

le tout écrasé, bien épicé au paprika

sur des tartines de bonne baguette

décorées avec des 1/4 de tomates séchées, ou des lamelles fines de citrons, ou des 1/2 olives, 

ou des feuilles de menthe...cà marche toujours bien !

Base de recette du cake inspirée du livre "les cakes de Sophie" 
Editions Lamartinière (2010)