Cocotte de Veau au Porto

Recette en Cocotte délicieuse, au gout subtil rehaussé par le Porto

1 bon kg d'épaule de veau en morceaux 

ou des morceaux à blanquette de veau avec et sans os.

2 carottes en rondelles larges

2 oignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

2 cs de miel liquide

6 graines de cardamome

1 verre de Porto rouge

Thym et Laurier

1 morceau de 3 cm de gingembre frais coupé en lamelles

2 cs d'huile d'olive

2 cs de farine ou de foufou

1 cs de fond de veau (facultatif)

sel et poivre

Mélanger le tout dans la cocotte

Malaxer

Bien épicer

Mettre au four pour au moins 2 heures

Mélanger et rajouter de l'eau ou du Porto à mi-cuisson

Accompagner avec du boulgour, ou de la purée de pommes de terre

ou pourquoi pas avec des navets confits au miel ?

variante:

rajouter 1 cs de sucre roux

et 1 cs de vinaigre balsamique