Filet mignon au céleri et Gewurztraminer

J'ai volontairement mis une photo floue car la recette bien que très bonne à mon gout, n'est par contre pas très photogénique....

Quantité pour 3-4 personnes

1 Boule de céleri-rave de taille plutot petite

1 bel oignon jaune

1 beau filet mignon de porc (prévoir un beau filet pour 3-4  personnes, à réserver chez votre charcutier du Porc du Breuil par exemple)

3 gousses d'ail

1 feuille de laurier

sel, poivre du moulin

quelques baies rouges voir quelques grains de coriandre

1 verre de Gewurstraminer

1 fond d'huile végétale

le tout, à cuisiner en cocotte en fonte tranquillement sur le gaz...

Prévoir en accompagnement

des Pommes de Terre type Safrane cuites à l'eau, du beurre frais, du sel de Guérande et du persil plat pour faire un bel écrasé de pommes de terre...