Soupe Verte du Mardi aux radis...

Aujourd'hui, c'est mardi

et dans le panier de l'Amap, il y avait une belle botte de radis avec de belles fanes....

Soupe verte:

les fanes de radis
 1 oignon émincé

1 branche de céleri coupé en rondelle

1 pomme de terre épluchée et coupée en dés

1 noix de beurre ou d'huile 

sel et poivre

bouillon-cube de volaille (facultatif)

Laver et essorer les fanes fraiches de radis.
Faire revenir dans une cocotte oignon et céleri puis les fanes.

Laisser suer quelques minutes en remuant

rajouter la pomme de terre

Épicer

Couvrir d'eau.

Laisser cuire une bonne 1/2 heure

Mixer finement

Rectifier l'assaisonnement

Variante:

remplacer la branche de céleri par un poireau

rajouter une vache-qui-rit ou un 1/2 verre de lait