vendredi 20 juin 2014

Cake Salé Belle-îloise

Pour réaliser ce délicieux cake salé...
Il vous faudra rassembler:
3 œufs fermiers
150 g de farine de froment
1 sachet de levure
5 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
50 g de gruyère râpé
50 g de comté en dés
2 courgettes moyennes
ail ou oignon nouveau (facultatif)
1 cs d'herbes fraiches (persil, ciboulette, cerfeuil)(facultatif)
Sel de Guérande 
Poivre du moulin
et
Une jolie boite de bonnes sardines, Pitomail, par exemple!

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et tailler en dés les courgettes. Émincer l'ail et oignon nouveau.
Faire revenir le tout 5-10 minutes dans un wok huilé.
Bien Saler et poivrer.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, farine+levure, puis l'huile, le lait, les fromages, les herbes fraiches émincées, 
Ouvrir la boite à sardines, écraser le contenu, le rajouter entièrement au mélange du saladier (sauce comprise)
Rajouter les légumes poêlés au saladier
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
Cuire environ 45 minutes
(vérifier la cuisson, cà doit être cuit, mais pas trop pour que cà reste moelleux)

* * * * * * * 
Variantes:
Selon la boite de sardine choisie, on peut adapter les ingrédients.
Par exemple, pour une sardine à la tapenade, mettre des olives noires et de la feta.
pour une sardine à la tomate, des cubes de fromage de chèvre et des morceaux de tomates séchées...

Astuce n°1:
Les boites de sardine "la belle-iloise" sont très bonnes, très variées en recette, 
et se conservent très longtemps...
On peut donc en avoir toujours en stock dans son placard...
 http://www.labelleiloise.fr
* * * * *
Astuce n°2:
Et si on a des sardines en boite, mais qu'on n'a pas le temps ou l'envie de popoter:
Une bonne boite de sardines, un fromage frais Madame Loïc
le tout écrasé, bien épicé au paprika
sur des tartines de bonne baguette
décorées avec des 1/4 de tomates séchées, ou des lamelles fines de citrons, ou des 1/2 olives, 
ou des feuilles de menthe...cà marche toujours bien !

Base de recette du cake inspirée du livre "les cakes de Sophie" 
Editions Lamartinière (2010)

jeudi 19 juin 2014

Oranges à la Cannelle

Pour un Petit déjeuner tonique 
ou un Dessert léger et rafraichissant...

2 Bonnes et Belles Oranges
de la cannelle
du sucre de canne roux ou rapadura

Éplucher les oranges au couteau
les tailler en tranches fines
Les disposer sur un joli plat plat
Soupoudrer de cannelle et de sucre.
C'est prêt !

Bon Appétit !

 Variante:
Remplacer la cannelle et le sucre par des spéculos émiettés.



mercredi 18 juin 2014

Tartelettes Tatins à la banane


Pour 4 Personnes
Pour réaliser 4 petites tartelettes façon Tatin:
1 pâte feuilletée à dérouler
2 bananes
du sucre roux
du beurre 1/2 sel
4 petits moules à tartelettes

Mettre le four à chauffer à 200°C
Mettre une noisette de beurre et 1 cc de sucre dans chaque petit moule et faire caraméliser (caramel clair) au four quelques minutes.
Pendant ce temps, découper à l'emporte pièce (ou avec un bol) 4 fonds de tarte et Eplucher et couper les bananes en rondelles.
Quand le mélange beurre-sucre est caramélisé, sortir les moules du four, les garnir de rondelles de banaces, déposer les ronds de pate dessus, aplatir un peu et faire un trou avec une fourchette
Cuire au four environ 30 minutes.
Démouler sans attendre (car le caramel recollerait en refroidissant et empêcherait le démoulage)

Servir à l'assiette, seule
ou accompagnée de chantilly maison ou de glace vanille