Les Farcis, une de mes façons préférées d’accommoder les légumes de saison....
1 grosse courgette ronde
(ou 2 petites rondes)
Farce
4 Poivrons verts
1 autre courgette
350 g de chair à saucisses
(ou mélange chair à saucisses et viande de bœuf hachée)
2 tomates
Champignons frais (fac)
1 oignon rouge
1 carotte (fac)
ail, échalotes,
gruyère
Evider la courgette et la précuire dans de l'eau bouillante 10-15 minutes
Pendant ce temps, préparer la farce: tailler tous les légumes en dés et les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive ou de tournesol, épicer...
Faire revenir séparément la viande hachée avec un oignon.
Rassembler viande et légumes
rajouter éventuellement un coulis de tomates ou une grosse tomate si le mélange est trop sec
Egoutter les courgettes
Les Garnir généreusement de farce.
Saupoudrer de gruyère
Mettre au four à gratiner 15 minutes
En version Veggy, remplacer la chair à saucisse par du riz cuit, du boulgour, des olives noires, des pignons de pin, des raisins secs...
On peut farcir de la même façon des poivrons, des patidous, des patissons, et même des patates !!!
