Courgette Ronde farcie aux Poivrons

Les Farcis, une de mes façons préférées d’accommoder les légumes de saison....

1 grosse courgette ronde
(ou 2 petites rondes)

Farce
4 Poivrons verts
1 autre courgette

350 g de chair à saucisses 
(ou mélange chair à saucisses et viande de bœuf hachée)

2 tomates 
Champignons frais (fac)

1 oignon rouge 
1 carotte (fac)

ail, échalotes, 
gruyère

Evider la courgette et la précuire dans de l'eau bouillante 10-15 minutes

Pendant ce temps, préparer la farce: tailler tous les légumes en dés et les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive ou de tournesol, épicer...
Faire revenir séparément la viande hachée avec un oignon.
Rassembler viande et légumes
rajouter éventuellement un coulis de tomates ou une grosse tomate si le mélange est trop sec

Egoutter les courgettes

Les Garnir généreusement de farce.
Saupoudrer de gruyère

Mettre au four à gratiner 15 minutes

En version Veggy, remplacer la chair à saucisse par du riz cuit, du boulgour, des olives noires, des pignons de pin, des raisins secs...

On peut farcir de la même façon des poivrons, des patidous, des patissons, et même des patates !!!