Breizh Banana Bread

Un cake pas trop sucré 

remis à la mode bretonne

parfait pour les fans de blé noir et de lait ribot
idéal au petit déjeuner ou à l'heure du gouter!

Ingrédients secs:

150 g de farine de froment

80 g de farine de sarrasin (Blé noir de Bretagne)

1 sachet de levure chimique

1/2 cc cannelle

60 g de sucre roux

1 cs de chocolat non sucré type Van Houten

Ingrédients liquides:

 4 cs d'huile de colza de la Ferme de la Cavalerie

2 œufs

200 g de lait ribot de Bretagne

Fruits:

2 ou 3 bananes très mûres écrasées

1/2 jus de citron bio

1 cs de raisins secs sultanines

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Mélanger les ingrédients liquides dans un autre saladier.

Écraser les fruits dans une assiette creuse.

Mélanger rapidement et grossièrement à la cuiller en fer le contenu des 2 saladiers puis ajouter le mélange de fruits.

Mettre à cuire environ 45 minutes dans un grand moule à cake beurré. 

Recette inspirée du livre 

"New York - Les recettes culte" de Marc Grossman aux éditions Marabout