lundi 28 septembre 2015

Vente directe de Pommes de Terre à Cléguerec


Le Saviez-Vous ?

Nous avons quelques sacs de
Pommes de Terre AMANDINE
et de
Pommes de Terre UNIVERSA
prêts dans le frigo
en sac de 10 ou 25 Kg
( Vente d'Octobre à fin Mars)
Nicolas est souvent autour de son hangar ...à calibrer:
06.28.04.60.96
si vous venez sur place...
je peux livrer aussi si je passe près de chez vous à l'occasion
...

Princesse Amandine *
(avec l'aimable autorisation de GERMICOPA)
a beaucoup de qualités:
Forme oblongue, facile à éplucher, peau lisse, sans yeux
Chair jaune, ne noircissant pas.
Très bonne tenue à la cuisson
Très bonne tout court à l'eau, à la vapeur, en tartiflette,
en gratins, en iris stew, cuite dans le feu et farcie, etc

Variété UNIVERSA
Type ronde, potagère
super en Purée, Soupes, etc
avec du Lard rôti ou de l'andouille...


Possibilité aussi sur commande , en Novembre, de
NAVETS
Type Navet de Nancy Blancs à collet violet
(produits pour d'aucy)
faisant chacun de 800 g à 1,5 kg , qui sont très bons.Chair blanche, ferme,
bon en potée, en soupes, en jardinière de légumes,
dans le canard aux navets ou glacés au miel avec du filet mignon...


Et si vous cherchez d'autres produits, consulter nos bonnes adresses...


et pour nous trouver:

Claire et Nicolas RAFLE
Ferme de Lintever
56480 CLEGUEREC
Tel: 02.97.38.03.95
portables:
06.28.04.60.96
06.71.66.27.44

mercredi 9 septembre 2015

Lemon Puppy Muffin

C'est le début de l"automne à Lintever... 
Les pommes et les poires sont en train de murir, et les seaux de fruits vont bientot déborder...c'est le moment de ressortir toutes ses recettes pour utiliser les fruits de saison.

Ici, très bonne recette de Muffins Citron-Poire-Pavot
Pour 24 Moyens muffins

Ingrédients secs:
320 g de farine
2 cs de graines de pavot
1 sachet de levure chimique
1 1/2 cc de bicarbonate (fac)
150 g de sucre blond

Ingrédients liquides
2 oeufs
125 g de beurre 1/2 sel fondu
le jus d'un citron
le zeste d'un citron
1 Fjord
100 g de lait-ribot

Fruits:
2 poires assez mûres coupés en tout petit dé 

Décoration:
graines de pavot
ou
graines de courge ou tournesol

 Préchauffer le four à 190°C. 
Préparer les moules à Muffin (24), les remplir de barquettes papier.
Dans un 1er saladier, mélanger tous les ingrédients solides. 
Dans un 2eme, mélanger tous les ingrédients liquides. 
Rassembler les 2 mélanges et tourner grossierement avec une cuiller en inox 
(ne pas trop mélanger), 
rajouter les fruits. 
Disposer dans les 24 moules à l'aide d'une cuiller à soupe. 
Saupoudrer de graines. 
Mettre à cuire 30-40 minutes selon four.

Déguster le plus vite possible !!! 

Variantes:
ne mettre que du yaourt ou du lait de soja (et pas de lait ribot)
Mettre des pommes rapées à la place des poires 

Recette largement inspirée du livre "New York, les recettes Culte" 
de Marc Grossman 
aux Editions Marabout

samedi 5 septembre 2015

Tarte aux petites poires de la fin de l'été...



Fin de l'été rime avec pommes, poires, coings, à ramasser...

Une petite recette toute simple pour utiliser les poires tombées trop vite...


Une pâte feuilletée ou brisée
* * *
un fond de bonne confiture à étaler sur le fond de la pâte
* * *
des poires du verger épluchées et coupées en 2 ou en 4
en quantité suffisante pour couvrir toute la surface
* * *
Garniture à verser sur les poires:
1 gros œuf fermier
2 cs de sucre blond
3 cs de crème fraiche liquide
2 cs de poudre d'amande
1 peu de vanille (facultatif)

convient très bien en dessert ou en gouter avec un vin blanc moelleux...