Brick d'automne du pays !

des feuilles de brick coupées en 2
du beurre 1/2 sel
2 échalottes de Bretagne
du vinaigre de cidre
persil, ciboulette, cerfeuil
1 morceau d'andouille de guémené
de la compote de pommes fraiches avec morceaux, peu sucrée
des poires chistr per fraiches confites

Pour la recette et les pliages, improvisez !

en tout cas, c'est excellent !

Velouté d'automne au potimarron

1 Potimarron bien rond

4 pommes de terre (patates à purée)

1 oignon jaune

du beurre 1/2 sel

du lait

1/2 citron

sel, poivre

Eplucher les légumes

couper le potimarron en dés

émincer l'oignon

couper les patates en rondelles

Dans une cocotte en fonte,

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre

puis le potimarron

puis les pommes de terre en remuant (5-10 minutes en tout)

couvrir d'eau

saler, poivrer,

laisser cuire 1 bonne 1/2 h

mixer

rajouter le lait (selon le gout de 1 verre à 1 1/2 l)

puis le jus de 1 demi-citron

mixer et servir de suite

BON APPETIT !

Chili con carne Express à la mode de Lintever

Vous vous êtes plantés en décongelant vos bons steacks ...
5 à table ce midi, et que 3 steacks dans le pochon..pardon, le sachet de congélation...

Solution express, un Chili con carne avec ce qu'il y a sous la main:

- 3 jolis steaks (par ex Limousine de Cléguerec)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon de Roscoff
- 3 gousses d'ail
- 1/2 boite de tomates pelées (ou les tomates de fin de saison)
- 1 boite 4/4 de haricots rouges 
- du riz thai ou basmati 
- des épices: sel, poivre, piment des oiseaux, un peu de colombo, du chili, du paprika...
-de la bonne huile à friture

Mettre le riz à cuire à part (15-20 minutes / 1/2 verre par personne, du sel, le double d'eau)
Eplucher les légumes
Ouvrir les boites
Mettre ail, oignon, poivron à frire assez fort dans une poele type wok (un léger gout de grillé sur le poivron est le bienvenu)
Tailler les morceaux de viande en petits morceaux
Mettre de coté les legumes frits
Dans la même poele, saisir la viande de tout coté et épicer
Remettre les légumes frits
Rajouter tomates pelées puis haricots rouges
rectifier assaisonnement

Dresser sur un joli plat avec le riz et qqs feuilles de salade...
Bon appétit

Gag! le temps que j'écrive tout cà, mon plat a brulé !!!
Comme quoi Le FAIRE était plus rapide que de le DIRE...

Viande de Boeuf:
au détail chez Fabrice Le Palud, Boucherie à Cléguerec
ou
Caissettes chez Alain et Valérie Le Ruyet à Kerbédic en Cléguerec