lundi 22 avril 2019

Salade de Carottes vitaminée

Une petite salade vitaminée, en attendant le retour des légumes nouveaux...
en mode Bio et (presque) Zéro Déchets


10 carottes de sable, rapées
1 oignon émincé
une poignée de raisins secs
1 pomme coupée en lamelles
1 orange coupée en dés
1 citron coupé en lamelles très fines puis en 4
persil frais et fleurs de bourrache du jardin

Vinaigrette
moutarde, sel, poivre, persil émincé, échalotte émincée
vinaigre de cidre
huile de colza et/ou de tournesol

Variantes: rajouter des cerneaux de noix et de la ciboulette à la vinaigrette
Rajouter une endive émincée ou des radis en lamelles à la salade.

 Bonnes Adresses:
- Légumes Bio, locaux et Vrac au Marché du Gros Chene de Pontivy
ou à la Maraich à Cléguerec
- Raisins secs, sel, Fruits Bio et Vrac à La Petite Epicerie La Belle Epoque à Silfiac
- Vinaigre de cidre vendu en Vrac en passant par La Gambille-Biocoop de St Brieuc
- Huile de Colza de la Ferme de La Cavalerie à St Gonnery
- Huile de Tournesol de la Duttière à Arquenay en Mayenne.