jeudi 14 novembre 2013

Gateau des îles



3 jaunes d’œufs (réserver les blancs)
1 boite de 390 g de lait concentré sucré
400 ml de lait entier
125 g de noix de coco râpée

Mélanger le tout
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battre les blancs en neige et les incorporer au mélange
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Verser le tout dans un moule à cake ou à charlotte antiadhésif tapissé de caramel
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Enfourner dans un four chaud et au bain-marie chaud
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Servir démoulé (renversé) froid et nature avec de la crême anglaise
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Merci à Bernadette pour la Recette !

Astuce
Préparer un bain-marie bouillant en chauffant préalablement l'eau du bain-marie à la bouilloire.

vendredi 8 novembre 2013

Tajine d'agneau aux courges butternut

 
Pour 4-5  personnes:
1 petite épaule d'agneau (épaule ou poitrine) entière ou détaillée
une demi courge butternut coupé en gros cubes
2 carottes coupées en rondelles très fines
quelques abricots secs

Mélange aromatique:
3 gousses d'ail emincées
2 oignons de Roscoff en lamelles
1 cc de moutarde
1 lichette de vinaigre balsamique ou de cidre
1 soupoudrée de fond de veau (facultatif)
1/4 verre d'huile d'olive vierge
1/4 verre d'eau
épices: beaucoup de Ras el Hanoutz
ou un petit de curcuma, cumin, piment, cannelle, 
sel et poivre
 1 cuiller à soupe de sucre roux

Dans votre Tajine allant au four,
disposez  la viande en morceaux, les legumes
Préparez le mélange aromatique  avec l'eau, l'huile, les épices, la moutarde, l'ail et oignons hachés.
Versez ce mélange sur l'agneau et malaxer
saupoudrer de sucre et d'un petit coup d'épices
Fermez le tajine
Mettez au four au moins une heure à 180°C (rajouter un peu d'eau si nécessaire)

Servez avec du riz  ou du couscous ou du boulgour
et un petit vin rosé méditerranéen.

Idée en plus:
Si vous n'avez pas encore de Tajine (Fabrication Emile Henry) ou de cocotte allant au four,
Pensez-y pour Noël...