Coulis de Fraises

500 g de fraises fraiches
200 à 300 g de sucre blond
100 à 150 g d'eau

Laver et Equeutter les fraises et les couper en deux. Réserver
Dans une casserole, faire un sirop avec l'eau et le sucre, porter à ébullition.
Dès que cà bouille (cà se dit ? bouille ?), plonger les fraises dedans et laisser frémir 1 minute maxi.
Passer au mixer.
Verser le coulis dans une bouteille en verre, fermer et mettre au frigo.

Ce coulis se conserve quelques jours et agrémentera avec bonheur pain d'épices, cake au citron, tarte aux pommes, glace vanille, yaourts et fromages frais...

FRAISES DE CLEGUEREC
Les Jardins de Cilou
Quélenesse
56480 CLEGUEREC
Cueillette libre les mercredis et samedis en saison de 10h à 17h

Houmous Carotte

Pour cet Houmous à la Carotte, il vous faut:

200 g Pois chiches (en boite) (ou secs à tremper et à cuire)

200 g de carottes nouvelles (cuites 20 minutes à l'eau bouillante salée)

1/4 gousse ail

1 cs de citron frais

2 cs huile olive

1/2 verre d'eau

sel

Epices: cumin, gingembre, coriandre au choix

herbes fraiches: coriandre, cerfeuil 

et

un bon couteau 

un bon mixer

et un joli bol!

Servi avec du pain grillé ou du pain pitta

et ici accompagné de betteraves rouges à la vinaigrette au miel. 

INSPIRé de l’excellent livre

"FOOD PAIRING" de Linda Granebring (Marabout)