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Affichage des articles du novembre, 2013

Gateau des îles

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3 jaunes d’œufs (réserver les blancs) 1 boite de 390 g de lait concentré sucré 400 ml de lait entier 125 g de noix de coco râpée Mélanger le tout * * * * battre les blancs en neige et les incorporer au mélange * * * * Verser le tout dans un moule à cake ou à charlotte antiadhésif tapissé de caramel * * * * Enfourner dans un four chaud et au bain-marie chaud * * * * Servir démoulé (renversé) froid et nature avec de la crême anglaise * * * * Merci à Bernadette pour la Recette ! Astuce Préparer un bain-marie bouillant en chauffant préalablement l'eau du bain-marie à la bouilloire.

Tajine d'agneau aux courges butternut

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  Pour 4-5  personnes: 1 petite épaule d'agneau (épaule ou poitrine) entière ou détaillée une demi courge butternut coupé en gros cubes 2 carottes coupées en rondelles très fines quelques abricots secs Mélange aromatique: 3 gousses d'ail emincées 2 oignons de Roscoff en lamelles 1 cc de moutarde 1 lichette de vinaigre balsamique ou de cidre 1 soupoudrée de fond de veau (facultatif) 1/4 verre d'huile d'olive vierge 1/4 verre d'eau épices: beaucoup de Ras el Hanoutz ou un petit de curcuma, cumin, piment, cannelle,  sel et poivre   1 cuiller à soupe de sucre roux Dans votre Tajine allant au four, disposez  la viande en morceaux, les legumes Préparez le mélange aromatique  avec l'eau, l'huile, les épices, la moutarde, l'ail et oignons hachés. Versez ce mélange sur l'agneau et malaxer saupoudrer de sucre et d'un petit coup d'épices Fermez le tajine Mettez au four au moins une heure à 180°C (rajouter