Variations sur les Pancakes

2 oeufs 
200 g de farine 
4 cs soupe de beurre 1/2 sel fondu 
300 ml de lait-ribot 
40 g de sucre blond 
1/2 paquet de levure 


 
Mélanger le tout pour obtenir une pâte plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique.
Laisser reposer 1/2 heure
Cuire quelques minutes sur les deux faces sur une poêle à pancakes beurrée (poêle à alvéoles / 7 emplacements)

Manger vite et chaud arrosé de:
 au choix
selon ses gouts et les réserves du placard...
sirop d'érable
sirop de canne roux
ou
miel liquide de Bretagne
ou soupoudré de sucre de canne blond
ou tartiné à la confiture de fraises de Cléguerec

on peut varier les farines, ou faire au lait entier, y glisser des morceaux de fruits ou un peu de compote de pommes,
et en variant encore plus,
en y mettant de la purée de pommes de terre, et de la farine de froment mélangée à de la farine de sarrazin, et sans les sucres, on se rapproche de la galette traditionnelles de pommes de terre de la région de Pontivy

Velouté de tomates

by Bree Van De Kamp...
quelques branches de céleri à couper
3 ail et oignons nouveaux
2 pots de coulis de tomates de la Fee Légumes
ou une grande boite de tomates pelées en dés
sel, poivre, sucre, vinaigre balsamique (velours)
creme fraiche liquide
beurre et huile de tournesol

laver puis émincer les légumes
les faire revenir à feu doux dans le beurre
rajouter les tomates
saler, poivrer, rajouter un sucre
laisser mijoter 20 minutes, rajouter de l'eau si nécessaire
mixer
au moment de servir, verser un filet de balsa et une pointe de crème dans les assiettes

* * * * *
Produits de la Fée légumes
chaque mardi soir de 18h à 19h à l'Amap de Cléguerec

* * * * *
cette soupe se rallonge très bien le lendemain avec 1/2 litre d'eau, du sel, et des petits vermicelles étoiles.
*
*
*

génoise, framboises et Chantilly...

 

 

Victoire !
enfin une génoise qui a bien levée...
garnie de framboises et chantilly maison, un délice...
(la recette suit)

Génoise façon Cupcakes (essai)

 

un essai pour avoir des cupcakes légers...

4 oeufs

80 g sucre fin

80 g de sucre glace

80 g de farine

80 g de fécule de pommes de terre

zeste de citron

facultatif: eau de fleur d'oranger

glaçage: le jus du citron + du sucre glace + petites décos au choix

Mettre les oeufs et les sucres dans le bol du batteur (type kitchenaid) et fouetter pendant 10 à 15 minutes: le mélange doit blanchir et tripler de volume.

Ajouter les zestes et arome avant d'arreter de battre

A l'aide d'une spatule, en en soulevant délicatement la pâte, incorporer les farines tamisées.

Verser dans les moules à cupcakes préalablement beurrés (au 3/4)

(ou dans un moule à génoise si trop de pâte)

Mettre au four à 160-170 °C pendant 35 à 40 minutes.

(attention, ne pas trop cuire: le gateau dore peu)

Démouler et laisser refroidir

préparer le glaçcage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Etaler sur les cupcakes et décorer selon votre gout (déco, noix de coco)