Une bonne soupe de Carottes au goût original et BON !
1 kg de carottes
50 g de beurre 1/2 sel
1 L de lait
1 citron
1 bouillon cube (facultatif)
Eplucher les carottes et les couper en lamelles
Prendre une grande cocotte et y faire fondre le mélange beurre-huile
Y faire revenir 5 minutes les carottes en rondelles tout en remuant
verser le litre de lait et le jus du citron (si cà caille, ce n'est pas grave)
laisser cuire à couvert au moins 45 minutes
Mixer le tout finement.
rectifier l'assaisonnement et rallonger à l'eau ou au lait si c'est trop épais.repasser un coup de mixer: le velouté est prêt à être mangé !
Bon appétit
