Avocat et Verrines

Recette ultra-simple (et bonne)
Avocats en dés, citronnés
crevettes
surimi en rondelles
citron vert et jaune
sauce (au choix en mélange: mayonnaise, crème fraiche, ketchup, qqs gouttes de tabasco, qqs goutte de sauce worcestershire, sauce cocktail, moutarde, citron, sel, poivre, piment)

En verrine apéro, compter un avocat pour 3-4
en entrée, compter un avocat pour 2-3

variantes:
rajouter une pomme granny en dés (citronnée) ou une 1/2 endive émincée
remplacer les crevettes par du saumon ou de la truite fumée
décorer avec des tomates cocktail ou des rondelles de citron

Cheesy Sodabread

 
Makes about 16 scones

450 g plain white flour
1 tsp salt
1 tsp bicarbonate of soda
1 tsp baking powder
1 tsp chopped fresh herbs
400 ml buttermilk
75 g Cheddar or Gruyère Cheese

Tout mélanger à la main. faire une quinzaine de petits tas sur une plaque beurrée. Mettre au four très chaud à 250 °C pendant 15 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes environ.
 Les petits pains sont cuits sont ils sont très légèrement dorés et qu'ils sonnent creux quand on tape dessus...

Pour des petits pains tous chauds pour l'apéro, les huitres, le fromage, le saumon fumé...

(Special thanks to Rachel Allen - Food for living)

Petites bouchées d'avant Noël

Truffes  au  chocolat

200g. de chocolat à cuire
2 cs sucre en poudre
100 g. de beurre  doux
2 jaunes d’œufs
Cacao

Faire fondre le chocolat au bain –marie. 

Y ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et éventuellement un peu d’alcool. 

Bien mélanger .

Mettre au frigidaire.

Faire des boulettes et les rouler dans du cacao.

* * * * *

Fruits   déguisés

    1  cs de maïzena

 125 g. de sucre glace

125 g. d’amandes en poudre

alcool  (facultatif)
cerneaux de noix, dattes entières, pruneaux, abricots secs

Dans une terrine mettre la maïzena que l’on mélange  à 1 cc d’eau tiède

ajouter le sucre puis la poudre d’amandes.

Ajouter de l’eau pour avoir la consistance voulue.

Garnir les fruits secs.

* * * * *

 Merci à Marianne pour les recettes !