A Propos de Vinaigrette...
C'est souvent la sauce qui trahit....le fait-maison ou pas... La vraie vinaigrette, on ne s'y trompe pas non plus.... Voici ma recette préféree pour assaisonner les salades qui accompagneront les plats d'hiver: Moutarde ancienne fine vinaigre d'alcool coloré une touche de vinaigre balsamique une échalotte fraiche émincée du persil ou cerfeuil frais trois champignons frais émincés sel, poivre et on finit par les huiles pour bien réussir l'émulsion: colza, tournesol, raisin, olive en mélanges Pour l' Huile de Colza locale: Fabienne et Rémy GICQUEL LA FERME DE LA CAVALERIE 56920 SAINT GONNERY TEL: 02.97.38.42.56 www.gite-cavalerie-morbihan.com